A primeira semana de atividades da Cozinha Experimental do 2º Festival de Gastronomia de Barra Velha, de 30 de julho a 8 de agosto, será marcada pela presença do chef da Bunge Alimentos, que fará seis apresentações em Barra Velha.

Nesta primeira etapa, o chef estará na cidade dias 5 e 6, e suas apresentações serão para um público formado por donas de casa, hoteleiros, lanchonetes, restaurantes e todos que apreciam as novidades do mercado gastronômico. Ele vai falar sobre o uso do óleo e da gordura na produção de alimentos, abordando vantagens e desvantagens.

Na cozinha experimental, segundo informa Paula Scherner, uma das organizadoras do festival, haverá degustação de petiscos e exposição de azeites. Outra atração será no dia 3 de agosto, quando está confirmada a palestra com o IP Instituto de Joinville, abordando “Boas Práticas de Manipulação de Alimentos”. Donos de restaurantes, manipuladores, merendeiras, chefes de cozinha e donas de casa são o público-alvo, e a palestra inicia às 16h30. A organização frisa que durante o mês de agosto, a Cozinha Experimental estará aberta somente para visitação.

Os quatro restaurantes participantes do evento – Capitão Chopp, Siri Restaurante, Tudo Alles Blau e Butiá, juntamente com a confeitaria Doce Sabor, que irá integrar o grupo, definiram os pratos no início deste mês, para dar largada à produção de 20 mil livretos com fotos das opções gastronômicas e informações da cidade e das características de cada prato, que já estão circulando na cidade. 

Os pratos integrantes da promoção são o “Festival de Fondue” (do Restaurante Tudo Alles Blau); a “Sororoca do Festival” (do Siri Restaurante), o “Côngrio Netuno” (do Restaurante Capitão Chopp), a “Saltimboca de Mignon” (do Restaurante Butiá) e a “Combinação Doce Sabor” (da Confeitaria Doce Sabor). Dão serão produzidos pratos repetidos em relação ao que foi oferecido na primeira edição, no ano passado.